Michel est un passionné et un artisan d'art dans la fabrication de ses bières . Il ne tarit pas d'explications sur les process et brasse "à façon" d'après plus de 200 recettes; ses bières sont éphémères , ce qui les rend précieuses. La brasserie ne nécessite pas de locaux industriels de grande ampleur. Elle est installée au domicile du brasseur, dans une dépendance dédiée à l’activité. La surface des locaux est de moins de 55 m². Il s’agit d’anciennes dépendances de la ferme originelle qui hébergeaient un four à pain, une petite porcherie et un poulailler. 

Coup de cœur de Véronique et Olivier de la Maison d'hôtes de la Groie l'abbé.